Echte boerenkaas

Echte boerenkaas is heel bijzonder.

Wij maken boerenkaas. Boerenkaas is kaas gemaakt van rauwe melk op de boerderij. Dus altijd met verse melk die van hele goede kwaliteit is. Er wordt niets uit de melk gehaald en niets aan toegevoegd. En doordat de melk niet verhit wordt, wordt er niets stuk gemaakt aan de melk. Hierdoor krijg je een unieke rijping en een diepe smaak. Daarom heeft jonge boerenkaas meer smaak dat belegen kaas van gepasteuriseerde melk.

Interview met L1 Radio:

Kaas maken is een vak dat je alleen kunt leren door het in de praktijk te doen. Er zijn in Nederland 20.000 melkveebedrijven, maar nog maar 250 boeren die zelf kaas maken. Bij ons op de boerderij wordt nog veel met de hand gedaan. Voor het rijpen van de kaas nemen we de tijd. De kazen liggen op houten planken en het klimaat wordt handmatig geregeld.

Gevolg: een hele lekkere kaas, zoals deze vroeger smaakte. Heel bijzonder dus.

Bekijk hier alle soorten kaas die we maken